Apelasyon (Appellation) : Şarabın üretildiği coğrafi bölgeyi ve o bölgeye özgü üretim kurallarını tanımlayan kalite sistemi.
Aroma : Şarabın kokusunda algılanan, üzüm çeşidinden ve üretim sürecinden gelen meyvemsi, çiçeksi veya baharatsı notalardır.
Asidite : Şaraba tazelik, canlılık ve dengeli bir tat profili kazandıran doğal asit oranıdır.
Bacak (Şarap Bacağı) : Kadeh çalkalandığında cam yüzeyinde oluşan ve yavaşça süzülen ince damlalar; alkol ve yoğunluk göstergesidir.
Biyodinamik Şarap : Doğal döngülere, ay takvimine ve ekosistem dengesine göre üretilen şarap anlayışı.
Buke (Buket) : Şarabın yıllanmasıyla gelişen ve birden fazla aroma katmanını barındıran kompleks koku birleşimidir.
Cru : Özellikle Fransa’da bağların veya üretim bölgelerinin kalite derecesini ifade eden sınıflandırma terimi.
Dekantasyon : Şarabın tortusunu ayırmak ve aromalarını açığa çıkarmak için şişeden özel bir kaba aktarılması işlemi.
Denge : Alkol, asidite, tanen ve şeker gibi unsurların birbirini tamamladığı uyumlu tat profili.
Domaine : Şarap üreticisinin hem bağlarının hem de üretim tesisinin bulunduğu yer ve markayı temsil eden isim.
Enoloji : Şarap yapım sürecini bilimsel ve teknik açıdan inceleyen, şarap bilimi olarak bilinen alan.
Fenol : Şaraba renk, koku ve tat derinliği kazandıran doğal bileşikler.
Finiş (Bitiş) : Yudumdan sonra damakta kalan tat ve his; bitiş süresi şarabın kalitesini yansıtır.
Gövde : Şarabın ağızda bıraktığı dolgunluk hissi; hafif, orta veya tam gövdeli olarak tanımlanır.
Magnum : 1,5 litrelik, şarabın olgunlaşmasını yavaşlatan ve özel davetlerde tercih edilen büyük boy şişe.
Maserasyon : Üzüm kabuklarının, çekirdeklerinin ve saplarının şırayla temas ederek şaraba renk ve yapı kazandırması.
Meşe Fıçısı : Şarabın meşe varillerde olgunlaştırılarak vanilya, baharat ve duman gibi aromalar kazanması.
Minerallik : Şarapta taş, tebeşir, deniz esintisi gibi mineral çağrışımları yapan tat ve aromalar.
Oksidasyon : Şarabın fazla oksijenle temas edip taze aromasını kaybetmesi ve istenmeyen tatların oluşması.
Organik/Biyolojik Şarap : Kimyasal gübre veya sentetik ilaç kullanılmadan üretilen üzümlerden yapılan şarap.
Sepaj (Varietal) : Şarabın yapıldığı üzüm çeşidini ifade eden terim.
Sommelier : Şarap seçimi, servisi ve yemek eşleşmeleri konusunda uzman servis görevlisi.
Teruar/Terroir : Üzümün yetiştiği bölgenin toprak, iklim ve coğrafi özelliklerinin şarabın tadına ve karakterine etkisini tanımlayan kavram.
Vintage (Rekolte) : Şarabın üretildiği üzümün toplandığı yıl; o yılın iklimi ve hasat koşulları kaliteyi etkiler.