Apelasyon (Appellation) : Şarabın üretildiği coğrafi bölgeyi ve o bölgeye özgü üretim kurallarını tanımlayan kalite sistemi.

Aroma : Şarabın kokusunda algılanan, üzüm çeşidinden ve üretim sürecinden gelen meyvemsi, çiçeksi veya baharatsı notalardır.

Asidite : Şaraba tazelik, canlılık ve dengeli bir tat profili kazandıran doğal asit oranıdır.

Bacak (Şarap Bacağı) : Kadeh çalkalandığında cam yüzeyinde oluşan ve yavaşça süzülen ince damlalar; alkol ve yoğunluk göstergesidir.

Biyodinamik Şarap : Doğal döngülere, ay takvimine ve ekosistem dengesine göre üretilen şarap anlayışı.

Buke (Buket) : Şarabın yıllanmasıyla gelişen ve birden fazla aroma katmanını barındıran kompleks koku birleşimidir.

Cru : Özellikle Fransa’da bağların veya üretim bölgelerinin kalite derecesini ifade eden sınıflandırma terimi.

Dekantasyon : Şarabın tortusunu ayırmak ve aromalarını açığa çıkarmak için şişeden özel bir kaba aktarılması işlemi.

Denge : Alkol, asidite, tanen ve şeker gibi unsurların birbirini tamamladığı uyumlu tat profili.

Domaine : Şarap üreticisinin hem bağlarının hem de üretim tesisinin bulunduğu yer ve markayı temsil eden isim.

Enoloji : Şarap yapım sürecini bilimsel ve teknik açıdan inceleyen, şarap bilimi olarak bilinen alan.

Fenol : Şaraba renk, koku ve tat derinliği kazandıran doğal bileşikler.

Finiş (Bitiş) : Yudumdan sonra damakta kalan tat ve his; bitiş süresi şarabın kalitesini yansıtır.

Gövde : Şarabın ağızda bıraktığı dolgunluk hissi; hafif, orta veya tam gövdeli olarak tanımlanır.

Magnum : 1,5 litrelik, şarabın olgunlaşmasını yavaşlatan ve özel davetlerde tercih edilen büyük boy şişe.

Maserasyon : Üzüm kabuklarının, çekirdeklerinin ve saplarının şırayla temas ederek şaraba renk ve yapı kazandırması.

Meşe Fıçısı : Şarabın meşe varillerde olgunlaştırılarak vanilya, baharat ve duman gibi aromalar kazanması.

Minerallik : Şarapta taş, tebeşir, deniz esintisi gibi mineral çağrışımları yapan tat ve aromalar.

Oksidasyon : Şarabın fazla oksijenle temas edip taze aromasını kaybetmesi ve istenmeyen tatların oluşması.

Organik/Biyolojik Şarap : Kimyasal gübre veya sentetik ilaç kullanılmadan üretilen üzümlerden yapılan şarap.

Sepaj (Varietal) : Şarabın yapıldığı üzüm çeşidini ifade eden terim.

Sommelier : Şarap seçimi, servisi ve yemek eşleşmeleri konusunda uzman servis görevlisi.

Teruar/Terroir : Üzümün yetiştiği bölgenin toprak, iklim ve coğrafi özelliklerinin şarabın tadına ve karakterine etkisini tanımlayan kavram.

Vintage (Rekolte) : Şarabın üretildiği üzümün toplandığı yıl; o yılın iklimi ve hasat koşulları kaliteyi etkiler.